Sopa de Tortilla

Hola  otra ves,  les tengo que contar que el fin de semana pasado fuimos a un pueblito que se llama Real del monte  que queda en el estado de  Hidalgo, a  30 minutos de Pachuca,  es un pueblo mágico, su calles empedradas,  es muy concurrido, aquí lo tradicional son los pastes,  de hecho hay un museo donde puedes hacer tu propios pastes.

Bueno pero aquí lo que probé a demás de los pastes, fue la sopa de tortilla, esta deliciosa,  así que trate de recrearla y me quedo deliciosa, la sopa de tortilla  o también conocida como sopa azteca  es una de las recetas mas tradicionales de la  cocina mexicana, aparte de rica es sencilla de hacer  y sobre todo llenadora, hay veces que hago la sopa de tortilla mas a parte un plato fuerte , y el platillo principal siempre queda a medias, asi que les recomiendo que si la hacen, el plato principal sea mas ligero.  

Empece a buscar varias recetas para poder hacerla, y me encontré con infinidad de recetas , así que tratando de conseguir el sabor que había probado, decidí recrear mi propia receta   y este fue el resultado .

Ingredientes

• 2 Jitomates
• 1 Diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 Chiles guajillos
• 2 chiles pasillas
• Chiles Chipotles al gusto
• 1/2 kilo Tortillas 
• 1 litro de agua
• Aceite
• Consome de pollo
• 1 Cucharadita de azucar

Para servir:

• Crema
• Queso cotija
• Aguacate

Preparación:

1. Empezaremos con las tortillas cortalas  en tiras,  y  en un sarten  con suficiente aceite fríelas  hasta que estén doradas,  una ves lista colócalas en en plato con una servilleta de papel para que adsorban  el exceso de aceite y reserva
2. Licua los jitomates, el ajo, la mitad de la cebolla, los chiles guajillos y los chiles pasilla  con un poco de agua.
3. En un sarten coloca un poco de aceite y sofrie la otra mitad de la cebolla,  y vierte la salsa, sazona con el consome de pollo y sal al gusto, coloca la cucharadita de azúcar y deja hervir
4. Tapa y baja el fuego y deja cocinar como por 8 o 10 minutos.
5. Para darle un poco de picante coloca  chiles chipotles al gusto.
6. Para servir coloca, una porción de tortillas, coloca crema, aguacate y el queso en cuadritos,  y vierte el caldo 

La sopa de tortilla es sin lugar a dudas es uno de los platillos mas representativo de la gastronomía mexicana, y tiene muchas variaciones puedes agregarles unos pedazos de chicharon  para hacerla mas deliciosa.

En la foto , solo tenia tortillas azules, pero la puedes hacer con cualquier tipo de tortillas, igual si te quieres evitar eso de freír la tortillas puedes comprar las  tiras hechas las vende en los supermercados, pero  hay veces que en el refri van quedando tortillas que se van poniendo duras, y  siempre es bueno ocupar esas sobritas y hacerlas rendir.

Espero y esta receta sea de su agrado y se animen a cocinarla , nos vemos hasta la próxima.