Aprendiendo a Cocinar

 CERDO EN SALSA DE MORITA Porcion para 4 personas: Ingredientes: 1 kg de pulpa de cerdo 1/2 kg de tomate verde 3 o 5 chiles moritas segun el picante 1 ajo  2 papas  en trozos 1 calabacita picada en trozos Procedimiento. 1.-  Colocamos la carne a hervir en suficiente agua con sal, dejamos que se cueza, alrededor de una hr, hasta que la carne quede suave. 2.- Colocamos los tomates verdes a asar en un sarten o comal . junto con el ajo . y los chiles los remojamos en agua caliente para que se hablanden, puede ser de la misma en la que hervimos la carne.  3.- Una vez asado los tomates con el ajo , colocamos en la licuadora con los chiles , le ponemos un poco de agua y licuamos hasata obtener una salsa consistente, reservamos. 4.- Retiramos el agua de la carne  la colocamos en un sarte con aceite y dejamos que se fria, colocamos la papa para que se empiece a cocer, una vez dorada la carne colocamos la salsa, y agregamos las calabacitas, colocamos sal  y rectificamos sazon, dejamos cocer la s

TORTITAS DE COLIFLOR Ingredientes:  4 - 6 porciones 1 coliflor grande 2 huevos (separadas las claras de las yemas) 150 g de queso Oaxaca deshebrado 1 hoja de laurel  1 taza de harina Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal  para el caldillo: 4 jitomates 1/4 de cebolla 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto Corta la coliflor en ramitos y cocínalos en agua con sal hasta que estén cocidos, escúrrelos y deja enfriar. Bate las claras y cuando estén a punto de turrón, agrega las yemas y bate para integrarlas. Coloca tiras de queso entre los ramitos, cúbrelos con harina, pásalos por el huevo batido  y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que comience a dorar.  Retíralos y colócalos sobre servilletas de papel para quitarles el exceso de grasa. Para hacer el caldillo: cocina los jitomates en suficiente agua y cuando estén cocidos , retíralos y lícualos con la cebolla, el ajo , sal, pimienta y 1 taza de del agua de coc

SUSHI Hola de nuevo,  espero que se encuentren muy bien, el día de hoy les comparto esta de receta  para  hacer sushi desde cero. El sushi suele ser algo caro, pero si te animas a prepararlo te puede salir bastante económico, lo puedes usar para una comida entre amigos alguna fiesta pequeña, y esta receta puede rendir para varias personas. Ingredientes: 500 mg. Arroz para sushi 1/4 de taza Vinagre de manzana 3 tazas de agua Un pizca de sal 1.— Lavamos perfectamente el arroz, y  dependiendo del la marca del arroz, seguimos las instrucciones, ya que hay algunos que necesitan mas agua o dependiendo. 2.- Una vez que tengamos listo el arroz , lo pasamos a un tazon grande y extendemos y lo  dejamos enfriar a temperatura ambiente, pasados unos 15 minutos, añadimos el vinagre y la pizca de sal y revolvemos, dejamos enfriar por completo. Armado: Este es a tu gusto de lo que quieras rellenar tu sushi: 10 hojas de alga nori  5 barras de surimi

Camarones al coco con salsa de mango Para 4 porciones 20 Camarones grandes Pan molido 2 huevos 1/4 de taza de harina 1/2 taza de coco rayado Sal y pimienta Aceite vegetal Preparación : Para comenzar limpiaremos  los camarones, quitaremos la cascara, dejando solo la parte de la colita, y retiraremos la linea negra del lomo de los camarones. Hacemos esto con todos hasta terminar reservamos. Salpimentamos los camarones, y en un recipiente  mezclamos el pan molido con el coco rayado,en otro batimos los huevos reservamos. Ahora pasamos los camarones por harina, luego por el huevo y al ultimo por la mezcla de pan molido y coco. De ser necesario repetimos el proceso para que queden muy bien empanizados. Ponemos a calentar suficiente aceite, para cubrir los camarones, y los freímos como por 5 min. Retiramos y colocamos en papel absorbente. Salsa de mango: 2 mango maduros 4 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de azúcar Para preparar la