Tacos de pescado al pastor

INGREDIENTES:

¹/₄ pieza de cebolla blanca

8 piezas de tortilla de maíz

2 dientes de ajo

2 piezas de naranja

1/2 kg filete de pescado

1 pieza de chile guajillo

5 piezas de chile de árbol

3 rebanadas de piña

1 cucharada de vinagre de manzana

2 cucharadas de achiote

Cilantro y cebolla

Sal

Pimienta

Limón

PREPARACIÓN:·

· Desvenar chiles y remojar. Después licuarlos con el ajo, jugo de naranja, achiote, 1 rebanada de piña, vinagre de manzana y cebolla.

· Marinar el pescado unos 20min

· Cortar el cilantro, la cebolla finamente

· Calentar las tortillas

· En un sartén con un poco de aceite poner el pescado y voltear con cuidado solo una vez para que no se desbarate tanto (otra técnica es cortar el pescado ya cocinado)

· Asar la piña y cortarla en tiras

· Poner el pescado en la tortilla con cilantro y cebolla y las tiras de piña.

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