Pastel de Moka

Ingredientes:

Biscocho:

4 huevos
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de leche
1/2 de aceite
1 cucharada de esencia de vainilla
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de polo para hornear
2 tazas de harina

Almibar:
2 tazas de leche
Cafe soluble
azúcar al gusto

250 gr Crema para batir
1 taza azúcar glass
Cafe soluble

400 gr mantequilla
1 taza de azúcar glass
Cafe soluble

Preparación:

1.- Batir los huevos  aproximadamente por 5 min hasta esponjen y tengan un color cremoso.
2.- Agregar el azúcar, el aceite , la leche  y la esencia de vainilla y seguir batiendo .
3.- Tamizar el harina, el polvo para hornear  y el cacao en polvo he ir integrando a la mezcla poco a poco.
4.- Engrasar un molde  y verter la mezcla, y hornear en un horno pre calentado a 200 grados por  1 hora o al meter un tenedor y este salga limpio, todo depende de tu horno.
5.- dejar enfriar  y desmoldar, y partimos el bizcocho en dos partes o tres partes iguales . Reservamos.

Para la montar:

Para montar el pastel  podemos rellenarlo ya sea de betún de mantequilla o crema para batir. a mi personalmente me gusta rellenarlo de crema para batir y cubrirlo con crema de mantequilla.

Para la crema para batir, comenzamos a batir la crema que este bien fria, en un bol, ya que este esponjando agregamos poco a poco el azúcar glass,  1 taza o bien  al gusto , dependiendo de que tan dulce lo quieras, ya cuando la crema empiece a hacer picos , ya esta lista , ahora solo agregamos el sabor a café , tomamos una cucharada de café soluble, y la disolvemos en una cucharada de agua,  y la agregamos a la crema y batimos hasta integrarla toda, esto también es a tu gusto que tanto quieres que sepa a café.

Para la crema de mantequilla sabor café, haremos casi lo mismo que para la crema para batir, batimos la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que acreme, y vamos  agregando poco a poco  el azúcar glass,  y con el café hacemos lo mismo  lo disolvemos y lo agregamos a la mezcla,  y lo ponemos al gusto que tan intenso quieres que la crema tenga el sabor a café.

Almíbar:
Mezclamos la leche con el café y endulzamos al gusto

Para terminar el pastel, es hora de montarlo, a mi me gustan los pasteles jugosos,  así que vamos a bañarlo en café.

1.- Tomamos un  bizcocho de los que previamente cortamos  y lo bañamos con el almíbar hasta que el pan quede bien mojado,
2.- colocamos un capa de crema para batir con sabor a cafe , y colocamos el siguiente bizcocho encima y bañamos de nuevo con el cafe con leche y repites el paso de la crema para batir  dependiendo si el bizcocho lo cortaste en dos parte o tres.
3- por ultimo cubrimos  el pastel con la crema de mantequilla y  ya listo tu puedes decorarlo como prefieras.

P.D:  Yo no tomo cafe ,  no es mucho de mi agrado, pero puedo decir que este pastel es mi preferido.