Aprendiendo a Cocinar

PASTEL IMPOSIBLE Hoy les traigo la receta de un pastel imposible, que es pastel de chocolate con flan ,  pero yo aparte le  agrege una capa de  pastel de vainilla, el cual remoje en  leche, y quedo muy rico este pastel lo hice para el cumpleaños numero 1 de mi hijo.  Esta cubierto por una crema de queso , para el pastel de chocolate use una cajita de pastel de chocolate Ingredientes: Bizcocho de vainilla 4 huevos 1 taza de azucar estandar 2 tazas de harina tamizada 1/2 taza de leche 1/2 taza de aceite vegetal 1 cucharada de vainilla 1 cucharada de polvo para hornear Para  remojar  el bizcocho  1/2 lata de leche  evaporada 1/4 lata de leche condensada Pastel imposible FLAN 6 Huevos 1 lata leche evaporada 1lata de leche condesada 1 cucharada de vainilla 1/4 de taza de azucar Para el pastel de chocolate  yo utilice  un pastel de cajita, utilice el de la marca BETTY CROCKER devil's food. utiliza el que quieras y sigue las intrucciones d...

 CERDO EN SALSA DE MORITA Porcion para 4 personas: Ingredientes: 1 kg de pulpa de cerdo 1/2 kg de tomate verde 3 o 5 chiles moritas segun el picante 1 ajo  2 papas  en trozos 1 calabacita picada en trozos Procedimiento. 1.-  Colocamos la carne a hervir en suficiente agua con sal, dejamos que se cueza, alrededor de una hr, hasta que la carne quede suave. 2.- Colocamos los tomates verdes a asar en un sarten o comal . junto con el ajo . y los chiles los remojamos en agua caliente para que se hablanden, puede ser de la misma en la que hervimos la carne.  3.- Una vez asado los tomates con el ajo , colocamos en la licuadora con los chiles , le ponemos un poco de agua y licuamos hasata obtener una salsa consistente, reservamos. 4.- Retiramos el agua de la carne  la colocamos en un sarte con aceite y dejamos que se fria, colocamos la papa para que se empiece a cocer, una vez dorada la carne colocamos la salsa, y agregamos las calabacitas, colocamos sal  y rect...

TORTITAS DE COLIFLOR Ingredientes:  4 - 6 porciones 1 coliflor grande 2 huevos (separadas las claras de las yemas) 150 g de queso Oaxaca deshebrado 1 hoja de laurel  1 taza de harina Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal  para el caldillo: 4 jitomates 1/4 de cebolla 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto Corta la coliflor en ramitos y cocínalos en agua con sal hasta que estén cocidos, escúrrelos y deja enfriar. Bate las claras y cuando estén a punto de turrón, agrega las yemas y bate para integrarlas. Coloca tiras de queso entre los ramitos, cúbrelos con harina, pásalos por el huevo batido  y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que comience a dorar.  Retíralos y colócalos sobre servilletas de papel para quitarles el exceso de grasa. Para hacer el caldillo: cocina los jitomates en suficiente agua y cuando estén cocidos , retíralos y lícualos con la cebolla, el ajo , sal, pimient...

SUSHI Hola de nuevo,  espero que se encuentren muy bien, el día de hoy les comparto esta de receta  para  hacer sushi desde cero. El sushi suele ser algo caro, pero si te animas a prepararlo te puede salir bastante económico, lo puedes usar para una comida entre amigos alguna fiesta pequeña, y esta receta puede rendir para varias personas. Ingredientes: 500 mg. Arroz para sushi 1/4 de taza Vinagre de manzana 3 tazas de agua Un pizca de sal 1.— Lavamos perfectamente el arroz, y  dependiendo del la marca del arroz, seguimos las instrucciones, ya que hay algunos que necesitan mas agua o dependiendo. 2.- Una vez que tengamos listo el arroz , lo pasamos a un tazon grande y extendemos y lo  dejamos enfriar a temperatura ambiente, pasados unos 15 minutos, añadimos el vinagre y la pizca de sal y revolvemos, dejamos enfriar por completo. Armado: Este es a tu gusto de lo que quieras rellenar tu sush...

Tinga de pollo Tinga de pollo Ingredientes: 1 Pechuga de pollo cocida 1/2 Cebolla 3 Jitomates Caldo de pollo o consome en polvo 1 Diente de ajo 2 Chiles chipotles en adobo 1.-  Para comenzar vamos a desmenuzar la pechuga previamente cocida. Reservamos. 2.- Colocamos los jitomates, el ajo y los chiles chipotles( dependiendo de que tan picante quieres que  salga) y el caldo de pollo de la pechuga que cocimos anteriormente o si no tienes el caldo colocamos agua y consome en polvo. Licuamos y reservamos. 3.- Rebanamos la cebolla finamente , en un sarten, colocamos un poco de aceite, y freimos la cebolla hasta que se vea transparente.  4.- Agregamos el pollo y freimos , agregamos lo que licuamos y dejamos hervir por 10 min , revisamos el sazón y agregamos sal en caso de que necesite. Y listo es un platillos facil y muy sabroso, podemos hacer tostadas, ocuparlo de relleno para unas quesadillas es miy versatil. Espero que se anim...

Camarones al coco con salsa de mango Para 4 porciones 20 Camarones grandes Pan molido 2 huevos 1/4 de taza de harina 1/2 taza de coco rayado Sal y pimienta Aceite vegetal Preparación : Para comenzar limpiaremos  los camarones, quitaremos la cascara, dejando solo la parte de la colita, y retiraremos la linea negra del lomo de los camarones. Hacemos esto con todos hasta terminar reservamos. Salpimentamos los camarones, y en un recipiente  mezclamos el pan molido con el coco rayado,en otro batimos los huevos reservamos. Ahora pasamos los camarones por harina, luego por el huevo y al ultimo por la mezcla de pan molido y coco. De ser necesario repetimos el proceso para que queden muy bien empanizados. Ponemos a calentar suficiente aceite, para cubrir los camarones, y los freímos como por 5 min. Retiramos y colocamos en papel absorbente. Salsa de mango: 2 mango maduros 4 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de azúcar Para pr...

Pastel de cajeta Hola Cómo están todos ? Espero que muy bien,  hoy les traigo la receta de un rico pastel de cajeta o también conocido como dulce de leche, es una opción perfecta para variar el sabor de los pasteles. lo que necesitaremos para el pastel es lo siguiente: Bizcocho: 200gr harina tamizada 20m ml aceite 200 gr azúcar 1 cda extracto de vainilla 2 cdas polvo para hornear pizca de sal 3 huevos Empezamos añadiendo, la harina la levadura y la pizca de sal removemos bien y lo reservamos para más adelante. En un bol ponemos los tres huevos y los batimos a  velocidad media, batiremos durante 5 minutos.  pasado este tiempo veremos como los huevos han duplicado su volumen .Haciendo esto añadimos aire a la masa y conseguiremos un bizcocho de textura muy suave .  En otro bowl añadimos el azúcar junto con el aceite y el extracto de vainilla y batimos a velocidad media durante un par de minutos o hasta que esté bien integrad...

Hola cocinero como están? siempre es bueno probar platillos típicos, los platillos mexicanos siempre estan cargados de gran sabor,  esta ves les traigo, la receta de barbacoa de res estilo guerrero. Ingredientes: 4 Chiles guajillo 4 Chiles de arbol 3 Tomates 3 dientes de ajo 1/4 de cebolla 1/2 cucharadita de Oregano 1/2 cucharadita de Pimienton 4 Clavos de olor 1/2 cucharadita de pimienta 1 Kg de chambarete con hueso Hojas de olor  Ponemos a remojar los chiles en agua caliente por 5 minutos Licuamos los chiles , los tomates , el ajo, la cebolla, y  todas las especias excepto las hojas de olor. con un poco de agua. Obtendremos un adobo reservamos. en la cazuela u olla expres que  vallamos a cocinar, colocamos un poco de aceite, y sellamos los pedazos de carne , freímos muy bien , una vez vertimos el adobo sobre ella, utilizamos un colador , y agregamos 2 litros mínimo de agua , dependiendo de la capacidad de tu olla. Por ultimo agr...

Pastel de chocolate con nuez Que tal, hoy les traigo una receta de otro pastel, y es que los pasteles son tan versátiles y hay de tanto sabores,  y es que siempre hay cumpleaños y por que no hacer un pastel casero y que ademas quede delicioso,  una tía es fanática de mis pasteles, así que siempre que hago pasteles  trato de invitarla a que me de su punto de vista para ver si pasan la prueba de calidad. Este es un pastel de chocolate, ya después de tantos pasteles  ya le empiezo a agarrar el hilo  a esto de hacer los bizcocho de que queden esponjoso y jugosos, creo que uno de los tips que les puedo dar es que cuando agreguen la harina no  la batan mucho por que lo que he investigado al batirla demasiado desarrollamos el gluten y eso hace que el pan quede duro y seco. Además que si tienes dos  o tres moldes iguales repartas la mezcla por partes iguales  y así el tiempo de cocción sera menor y los bizcocho quedaran mas jugosos. Bueno ya s...

Pay de limón Hola de nuevo¡¡¡¡¡;  Otra vez por aquí, espero que se encuentren de maravilla. El otro fin  de semana, unos familiares nos invitaron a cenar, normalmente eso lo hacemos cada 15 días,  ya sea que ellos  ponen la comida  y nosotros el postre o la bebida, o al revés, nosotros la comida y ellos el postre, la cosa es convivir   y comer por su puesto ¿O que no?, no importa  si hay algún motivo o no jajaja.  Bueno ese día todo salio de  improvisado así que nos toco el postre y dije, que podría hacer algo rápido pero que ademas este rico,  y recordé que cuando vivía con mis papas,  seguido hacíamos una clásica Carlota de Limón  o Pay de Limón,  es una receta súper fácil, rápida  y refrescante,  y la preparación es cuestión de minutos.  es un postre muy popular aquí en México, esta hecho a base de galletas marías, lechera, leche  evaporad y por supuesto limón y no necesitas ser ...

Ingredientes: Biscocho: 4 huevos 3/4 taza de azúcar 1/2 taza de leche 1/2 de aceite 1 cucharada de esencia de vainilla 4 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharada de polo para hornear 2 tazas de harina Almibar: 2 tazas de leche Cafe soluble azúcar al gusto 250 gr Crema para batir 1 taza azúcar glass Cafe soluble 400 gr mantequilla 1 taza de azúcar glass Cafe soluble Preparación: 1.- Batir los huevos  aproximadamente por 5 min hasta esponjen y tengan un color cremoso. 2.- Agregar el azúcar, el aceite , la leche  y la esencia de vainilla y seguir batiendo . 3.- Tamizar el harina, el polvo para hornear  y el cacao en polvo he ir integrando a la mezcla poco a poco. 4.- Engrasar un molde  y verter la mezcla, y hornear en un horno pre calentado a 200 grados por  1 hora o al meter un tenedor y este salga limpio, todo depende de tu horno. 5.- dejar enfriar  y desmoldar, y partimos el bizcocho en dos partes o tres partes iguales . ...

Hola ¿Como están? Hoy tengo antojo de algo dulce, como siempre.El fin de semana hemos ido a Zacatlan de las manzana, es un pueblo mágico precioso,  queda en el estado de Puebla,  vamos seguido aya , nos gusta mucho, es un pueblo tranquilo, se respira aire puro, a parte que es un buen lugar para hacer ecoturismo, hay muchas cascada a los alrededores, y hay manzanas como dice su nombre,  y puedes encontrar muchos productos a base de manzana como licores, sidras,dulces de manzanas, hasta cervezas de manzana que por cierto estaba muy rica. Tenemos familia aya y ellos tienen arboles de manzana, así que cuando vamos y es época de manzanas no dan un montón, la verdad que tengo que confesar que a ninguno de los dos nos gusta comer muchas frutas  como postre, preferimos  los pasteles jajaja,  así que tenia muchas manzana y  se me ocurrió hacer un pay de manzana para aprovecharlas  y que no se hecharan a perder. Así que si tienen un exceso de manz...

Hola,   empezare con una pregunta ¿A quien no le gusta la pizza?  creo que a todos, tanto a chicos como a grandes,  creo que a los niños los vuelve locos.   Es una comida típica italiana,  el secreto esta en la masa  ya que los ingredientes de arriba solo tu  pones el limite,  ya que  hay desde las tradicionales que  todos conocen como hawaiana, peperoni, mexicana , pero igual no podemos encasillarnos  solo en esos sabores, hace poco descubrí una pizeria,  donde los sabores van desde cochinita pibil, carnitas, chilaquiles, chiles rellenos, ahogada con sabor a torta ahoagada y dejeme decirles que estan sabrosissimas,  así que porque  solo comer pizzas tradicionales si podemos hacerlas de los sabores que mas nos gusten. Aprendí a hacer pizza con la   familia de mi mama, siempre se reúnen los domingos , y  hay veces que nos ponemos hacer pizzas para todos,  que estamos hablando como de ...

Tiramisú Hola de nuevo ¡¡¡¡ Hoy les quiero compartir la receta del Tiramisu,  es un postre italiano a base de soletas y café,  este postre ya lo había probado en un de los restaurantes italianos que hay en la ciudad, y me gusto mucho , porque es suave, no es tan empalagoso, es cremoso en pocas palabras es delicioso,  este postre tradicionalmente esta hecho de queso mascarpone, pero  la verdad es que uno aveces quiere recrear   las recetas pero hay veces que no encuentras  los ingredientes,  yo que vivo en la ciudad de México hay veces que no encuentro ciertos ingredientes y si hay tienes que trasladarte mucho tiempo, así  que les voy a dar una receta sencilla,  ademas que cuando busque recetas del tiramisu tradicional como lo hacen en Italia lleva yemas de huevo, y estas no van cocidas, como casi no me gusta la idea , así que  mejor las he sustituido por crema para batir y en vez de queso mascarpone le he puesto queso crema  q...

INGREDIENTES: 1 / 4 pieza de cebolla blanca 8 piezas de tortilla de maíz 2 dientes de ajo 2 piezas de naranja 1/2 kg filete de pescado 1 pieza de chile guajillo 5 piezas de chile de árbol 3 rebanadas de piña 1 cucharada de vinagre de manzana 2 cucharadas de achiote Cilantro y cebolla Sal Pimienta Limón PREPARACIÓN: ·           ·   Desvenar chiles y remojar. Después  licuarlos con el ajo, jugo de naranja, achiote, 1 rebanada de piña, vinagre de manzana y cebolla. ·   Marinar el pescado unos 20min ·   Cortar el cilantro,  la cebolla finamente ·   Calentar las tortillas ·   En un sartén con un poco de aceite poner el pescado y voltear con cuidado solo una vez para que no se desbarate tanto (otra técnica es cortar el pescado ya cocinado) ·   Asar la piña y cortarla en tiras ·  ...